segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Torta Gelada de Pão de Forma



Ingredientes

3 pacotes de pão de forma
 
1 vidro de maionese

1 lata de salsichas 
cortadas em rodelas

1 vidro de palmito cortado em rodelas

1 lata de ervilha

6 tomates maduros, cortados em cubinhos

200g de azeitonas verdes picadas

2 cebolas picadas

Cheiro verde a gosto

Tempero a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola em um pouco de óleo.

Acrescente a salsicha, o palmito, a ervilha, os tomates, o cheiro verde, a cebola e os temperos.

Deixe refogar por alguns minutos.

Acrescente a água do palmito e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Retire as beiradas dos pães e proceda a armação da torta.

Em um pirex retangular ou forma, unte o fundo com maiosnese.

Coloque uma camada de pão juntinho.

Passe maionese sobre o pão.

 Coloque uma camada do refogado.

Outra camada de pão, maionese, refogado e assim por diante.

A torta deverá ficar com 3 camadas de pão alternadas com maionese e recheio.

A última camada deverá ser de pão e maionese.

Enfeite com florzinhas de tomates e azeitonas.

Sirva em seguida.





Bolo de Nutella Com Morangos

Ingredientes
Massa 

5 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
100 g de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura 

1 pote de Nutella
2 caixas de morangos (300 g)
1 xícara (chá) de açúcar
500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo
Massa 


Na batedeira, bata as claras em neve.
Continue batendo, junte as gemas, uma a uma, o açúcar e a margarina.
Despeje o leite, aos poucos, e continue batendo. Incorpore delicadamente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados.
Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio e cobertura 

Com um garfo, bata bem a Nutella.
Lave os morangos, enxugue-os, pique 200 g e reserve o restante.
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar até dar ponto de chantili.
Corte o bolo em três partes.
Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque o primeiro disco do bolo, espalhe metade da Nutella, uma parte de chantili e distribua metade dos morangos picados.
Coloque o outro disco, espalhe o restante da Nutella, uma parte de chantili e o restante dos morangos picados.
Retire do aro, cubra com o restante do chantili e decore com os morangos.
 
Se preferir, substitua o chantili por marshmallow

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Pudim de Cenoura

ingredientes

500 g de cenouras cozidas

1 colher (chá) de fermento em pó

4 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigopudim-de-cenoura

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2-1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 copo (americano) cheio de leite

modo de preparo

1.Bata no liquidificador as cenouras, o fermento, as gemas, a farinha de trigo, a manteiga, o queijo parmesão e o açúcar. Adicione o leite aos poucos, até que o liquidificador gire livremente. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite.

2.Bata as claras em neve na batedeira e incorpore-as delicadamente ao creme de cenouras.

3.Transfira essa mistura para uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, em banho-maria, por cerca de 35 minutos. Quando esfriar, leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pudim de Cenoura.

Brigadeiro Moça da Paixão

ingredientes

1 lata de Leite condensado

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

1 colher (sopa) de manteiga

25 morangos

1 xícara (chá) de chocolate granulado

manteiga para untarbrigadeiro-moca-da-paixao


modo de preparo

Em uma panela, coloque o Leite condensado com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado. Com as mãos untadas, envolva os morangos,com o brigadeiro e passe-os no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Dicas: Seque bem os morangos antes de envolvê-los com a massa de Brigadeiro. A validade deste docinho é de 24 horas.Se desejar, reserve os cabinhos dos morangos para decorar.Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Brigadeiro Moça da Paixão.

terça-feira, 29 de maio de 2012

Sorvete de maçã diferente

Ingredientes

1 kg de maçãs tipo Fuji
300 g de açúcar
1 limão tahiti
1 colher de sopa de glucose
1 cm de raiz de gengibre ralada
3 xícaras | 750 ml de água mineral ou filtrada
1 xícara de coalhada natural desnatada


Modo de preparo

Corte as maçãs em cubos grandes, mantenha a casca mas retire o miolo duro e as sementes. Cozinhe-as com duas xícaras de água, o açúcar e o suco de limão por aproximadamente 40 minutos, as maçãs ficarão macias e a calda cor de caramelo claro.
A temperatura da calda deverá estar em torno de 98o C.
Acrescente o pedaço de gengibre descascado e ralado.
Transfira o doce para uma tigela, e guarde no congelador (isso mesmo) até esfriar completamente.
Acrescente a coalhada e a última xícara de água, bata a mistura por pelo menos um minuto com um mixer.
Descanse o creme de maçãs por mais uma hora na geladeira e bata em uma sorveteira.

Informações adicionais 


O cheiro forte de maçã e açúcar é um bom indicador que o doce está pronto.
Para quem não tem sorveteira, deixe o creme em uma tigela no congelador (não pode ser no freezer que a temperatura é baixa demais), por aproximadamente uma hora. Retire e bata o creme com o mixer para quebrar os cristais de gelo. Volte para o congelador e duas ou três horas depois bata de novo e, normalmente, é suficiente gelar e bater por mais uma vez para se obter a textura de um sorvete.

domingo, 20 de maio de 2012

Macarrão super-rápido ao forno

Ingredientes
 
 500g de massa curta cozida “al dente”
 2 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho picados
 1 lata de molho de tomate
 200g de Catupiry
 1 lata de creme de leite
 Sal e pimenta a gosto
 300g de mussarela cortada em pequenos cubos
 300g de presunto cortado em pequenos cubos
 Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o molho de tomate, o Catupiry e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe no fogo brando até o Catupiry derreter. Desligue o fogo, misture a mussarela e o presunto. Em um refratário, coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos. Sirva em seguida.

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Lasanha de salsicha com massa de pastel

ingredientes

Para o molho vermelho

½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 embalagens de molho de tomate (680 g)
1 embalagem de Salsicha Hot Dog Perdigão, em rodelas
folhas de 5 galhos de manjericão
Para o molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
sal a gosto
noz-moscada ralada, a gosto
 

Para a montagem

3 retângulos de massa de pastel (22 cm x 34 cm)
2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso
folhas de 10 galhos de manjericão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
 

Modo de preparo

Prepare o molho vermelho: em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o molho, acrescente 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos para apurar.

Após esse tempo, misture as salsichas, o manjericão e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Prepare o molho branco: em uma panela derreta a manteiga e toste a farinha. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Tempere com o sal e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo e mexa para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.

Monte a lasanha: em um refratário retangular (com cerca de 24 cm x 35 cm x 6 cm de altura) espalhe uma camada fina do molho vermelho e monte seguindo a ordem: 1 retângulo da massa, mais um pouco do molho, 1 xícara de mussarela e algumas folhas de manjericão. Repita mais 1 vez essa ordem e finalize com a massa. Cubra com o molho branco, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180°C) por 50 minutos para assar e gratinar

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Mini-hamburger de salmão

Ingredientes

    700 g de salmão fresco picado
    3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
    1 colher (sopa) de molho de soja ou shoyu
    1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
    1 colher (sopa) de raiz-forte branca preparada
    1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
    3 colheres (sopa) de azeite
    225 g de massinha tipo orzo (macarrão com formato de arroz)

Modo de Preparo

    Em uma tigela de processador, misture o salmão, a salsa, o molho de soja, a cebolinha, a raiz-forte, e a farinha de rosca. Processe até obter uma massa homogênea.

    Verifique o tempero e, se necessário, acrescente uma pitada de sal. Faça mini-hambúrgueres de 5 cm de diâmetro e reserve na geladeira.

    Em uma panela, coloque 3 xícaras de água temperada com sal grosso e deixe ferver. Enquanto isso, aqueça uma grelha ou frigideira e pincele os hambúrgueres com 1 colher (sopa) do azeite.

    Grelhe aos poucos, por 5 minutos de cada lado ou até ficarem dourados por igual.

    Cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e acrescente o azeite restante. Sirva o hambúrguer com a massinha.

    Sugestão

    Você pode preparar o hambúrgueres do tamanho que desejar e congelá-los. Leve-os ao freezer, espalhados em uma assadeira, até que fiquem firmes.

    Retire-os da assadeira e guarde-os no freezer em sacos plásticos próprios para alimentos. Na hora de usar, basta retirar os hambúrgueres do freezer e colocá-los diretamente na grelha ou forno para assar.

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Filé de frango com vinagrete


Ingredientes

    6 filés de frango
    Suco de 1 limão
    2 dentes de alho amassados
    1 colher (sopa) de margarina light
    3 tomates maduros sem sementes em cubos
    4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
    1 cebola pequena picada
    2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
    2 colheres (sopa) de azeite
    1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
    1/2 colher (sopa) de água
    Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo



Tempere os filés de frango com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por uma hora na geladeira. Depois, unte uma frigideira antiaderente com a margarina e grelhe os filés. Para o vinagrete, em uma tigela, misture o tomate, o cheiro-verde, a cebola, a azeitona, o azeite, o vinagre, a água, sal e pimenta. Cubra os filés grelhados com o vinagrete e sirva.

Rendimento: 4 porções

terça-feira, 8 de maio de 2012

Minitorta de Limão

Ingredientes

Massa

150 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
100 g de manteiga sem sal
raspas de 1 limão
 

Merengue

1 clara de ovo
65 g de açúcar
 

Recheio

50 ml de creme de leite sem soro
150 g de leite condensado
suco de 1 limão 


Modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 150 g de farinha de trigo, 50 g de açúcar, 100 g de manteiga sem sal, raspas de 1 limão e misture bem até formar uma mistura homogênea. Embrulhe a massa com saco plástico e leve à geladeira para firmar.

Merengue

2°- Coloque numa tigela 1 clara de ovo e bata na velocidade máxima da batedeira até ponto de clara em neve. Adicione 65 g de açúcar aos poucos até formar um creme brilhoso e denso. Coloque num saco de confeitar e reserve.

Recheio

3°- Misture 50 ml de creme de leite sem soro, 150 g de leite condensado e suco de 1 limão. Leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.

4°- Abra a massa entre 2 sacos plástico até a espessura de 0,2cm e corte retângulos de 2 cm x 3 cm. Coloque os retângulos numa assadeira, cubra com o merengue e formando uma cavidade.

5°- Leve ao forno a 160°C por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e recheie com o creme de limão na hora de servir.

sábado, 5 de maio de 2012

Nhoque de mandioca com carne seca

Ingredientes
 
180 g nhoque de mandioca
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de cebola picada
3 colheres (sopa) de tomates frescos
80 g de carne seca
sal a gosto

 
Modo de preparo

 
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola picada e deixe dourar. Acrescente o tomate fresco e deixe refogar por três minutos. Em seguida, acrescente o nhoque de mandioca (já cozido al dente) no molho que está na frigideira e sirva em um prato fundo

quarta-feira, 2 de maio de 2012

Arroz a Carreteiro

Ingredientes

1 xícara (chá) de lingüiça portuguesa cortada em cubos
4 colheres (sopa) de óleo
100 g de bacon em cubos
1 kg de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue a lingüiça separadamente em uma frigideira. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o bacon e a carne seca.Acrescente a cebola, o alho e doure-os. Junte o arroz, o tomate, misture e deixe cozinhar, acrescentando a água fervente aos poucos, até que o arroz esteja macio.Por último, coloque a lingüiça, a salsinha, misture e acerte o sal, se necessário.

Pão Caseiro

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo De Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.

Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

terça-feira, 1 de maio de 2012

Bombons Sonho de Amor

Ingredientes:
200 g de castanha de caju torradas;
03 gemas;
01 lata de leite condensado cozido em banho-maria, na
panela de pressão por 40 minutos;
cerejas, passas embebidas em rum ou ameixas pretas em calda;
açúcar confeiteiro;
300 g de cobertua de chocolate ao leite.
Preparo:
Bata as castanhas de caju no liquidificador, retire, misture as
gemas e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
Despeje num prato untado e deixe esfriar.
Enrole os bombons, recheando-os a gosto com cerejas, passas ou
ameixa.
Passe-os pelo açúcar confeiteiro e a seguir pela cobertura de chocolate derretida em banho-maria.
Coloque-os numa assadeira forrada com papel alumínio e deixe-os secar fora da geladeira.

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