sábado, 9 de outubro de 2010

Bolo aerado

Ingredientes
200 gramas de manteiga ou de margarina
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
250 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fécula de batataDSC02596
300 gramas de açúcar
200 ml de leite
5 ovos
Açúcar
Modo De Preparo
Bata em creme a manteiga com o açúcar, o sumo e a raspa do limão. Junte os ovos, um a um, alternando com a farinha, misturada com a fécula e o fermento. Adicione também o leite, a pouco e pouco. Misture bem. Leve para assar em forno médio durante cerca de 40 minutos, numa forma redonda de paredes altas, bem untada com margarina e forrada com papel vegetal. Retire do forno.

sábado, 4 de setembro de 2010

Romeu e Julieta Crocante

Ingredientes
 100 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de açúcar (1/2
xícara de chá)
100 g de castanha de caju moída
crocante 100 g de farinha de trigo (2/3 xícara de chá)
1 pitada de cardamomo moído
1 pitada de sal
600 g de goiabada cortada em cubos pequenos
5 colheres (sopa) de gengibre picadinho
8 colheres (sopa cheia) de requeijão

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 100 g de manteiga em temperatura
ambiente, 100 g de açúcar (1/2 xícara de chá), 100 g de castanha
de caju moída, 100 g de farinha de trigo (2/3 xícara de chá), 1
pitada de cardamomo moído e 1 pitada de sal e misture com as mãos
até ficar uma massa lisa e homogênea. Leve à geladeira por 2
horas até ficar firme.

2 - Numa outra tigela coloque 600 g de goiabada cortada em cubos
pequenos e 5 colheres (sopa) de gengibre picadinho e misture bem.
Transfira a goiabada para um refratário quadrado (20 cm) untado
com manteiga. Sobre a goiabada coloque 8 colheres (sopa cheia) de
requeijão. Reserve.

3 - Coloque a massa sobre uma grade de metal e com as mãos
pressione-a para quebrá-la em pedaços menores. Leve novamente a
geladeira até a hora de usar.

4 - Coloque a massa quebrada sobre a goiabada (reservada acima) e
leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos
ou até dourar a massa. Retire do forno e sirva em seguida.

sábado, 21 de agosto de 2010

Bombom de travessa

13961_mIngredientes

2 caixas de morango

2 latas de leite condensado

1/2 medida da lata de leite condensado de leite

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de conhaque (opcional)

2 barras de chocolate meio amargo Garoto de 180 g

1 pacote de 100 g de coco ralado em flocos

1 tabletinho pequeno de chocolate branco

Chocolate granulado

Modo de Preparo

  1. Pique os morangos em 4 ou como preferir, pode deixar inteiros também, se deixar inteiros eles não soltam água
  2. Reserve alguns para decorar
  3. Forre o fundo de um refratário médio
  4. Leve ao fogo o leite condensado, o coco e o leite, mexa até ferver
  5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre os morangos no refratário
  6. Faça uma ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
  7. Se usar o micro-ondas, use potência 5 e pare a cada minuto para mexer
  8. Após derretido misture o conhaque (opcional) e o creme de leite, misture bem
  9. Espalhe por cima do creme
  10. Espalhe chocolate granulado
  11. Derreta o chocolate branco, coloque em cone de papel manteiga e faça riscos sobre o doce
  12. Enfeite com morangos

sábado, 7 de agosto de 2010

Torta de Chocolate

Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado}
1 xícara (chá) de manteiga
Recheio:
300 g de chocolate meio amargo picadotorta-chocolate25
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor hidratada e dissolvida

Modo de Fazer
Em uma tigela, misture bem o biscoito com a manteiga até que obtenha uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos. Reserve. Prepare o recheio. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o leite, a castanha de caju, a gelatina dissolvida e misture até que fique homogêneo. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao refrigerador por 4 horas. Desenforme e cubra com o chocolate branco picado.

Bolo de Doce de Leite com Ameixa

bolo_de_ameixaIngredientes
Massa:
8 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes moídas
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de licor de cacau
8 claras em neve
Recheio e Cobertura:
3 xícaras (chá) de doce de leite
1 xícara (chá) de ameixa preta picada
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 colher (café) de essência de baunilha
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
Modo de Fazer
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até que obtenha um creme claro. Acrescente, sem parar de bater, as nozes, a farinha de rosca e o licor até que fique homogêneo. Por fim, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Reserve. Misture bem em uma tigela o doce de leite, a ameixa, o chocolate e a essência. Corte o bolo ao meio e recheie-o. Sirva gelado.

sábado, 31 de julho de 2010

Torta Gelada de Bananas

Ingredientes
6 bananas nanicas maduras
1 xícara de (chá) (160 g) de açúcar
suco de 1 limão
Base:
1 colher de (sopa) (10 g) de chocolate em pó
1 pacote (200 g) de biscoito tipo maisena070207banana
1 colher de (café) de canela em pó
125 gramas de manteiga
Calda de chocolate:
2 colheres de (sopa) (20 g) de chocolate em pó
1 xícara de (chá) (200 ml) de leite
1 colher de (sopa) (15 g) de manteiga
2 colheres de (sopa) de açúcar
Creme aveludado:
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200 gramas de cobertura de chocolate branco picada
2 colheres de (sopa) de amido de milho
2 colheres de (sopa) de açúcar
2 xícaras de (chá) de leite
3 gemas
Modo de Preparo
Base:

Processe os biscoitos com o chocolate em pó e a canela. Junte a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Abra essa massa em uma forma de fundo removível (30 cm de diâmetro). Em forno preaquecido por 10 minutos a 180ºC, asse a base por 10 minutos. Retire do forno e reserve na própria forma.
Creme aveludado:
Leve ao fogo médio 1 ½ xícara de (chá) de leite e o açúcar. Enquanto isso, misture bem as gemas com a maisena e acrescente o leite restante. Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de maisena e mexa rapidamente com o auxílio de um batedor de arame para não empelotar. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura. Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture delicadamente para que derreta completamente. Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente. Reserve.
Bananas:
Leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro. Enquanto isso, fatie as bananas e junte o suco de limão para que não escureçam. Misture com o caramelo e reserve.
Calda:
Leve ao fogo médio o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e deixe reduzir por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e use para decorar.
Montagem da torta:
Coloque metade do creme sobre a massa reservada. Espalhe as bananas e finalize com o creme restante por cima. Leve à geladeira até ficar firme, desenforme a torta e, no momento de servir, decore com a calda de chocolate.

Mousse de iogurte com hortelã

Ingredientes

2 claras IMG_6945

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor, branca

3 colheres (sopa) de água

200 g de iogurte desnatado

2 colheres (sopa) de frutose

5 folhas de hortelã bem picadas

raspas de limão a gosto

Modo de Preparo
  1. Bata as claras em neve e reserve
  2. Em uma tigela coloque a gelatina e a água e deixe hidratar bem
  3. Leve ao microondas por 30 segundos (ou ao fogo alto em banho maria) até dissolver
  4. Acrescente os demais ingredientes, deixando por último as claras em neve
  5. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem cremosa.
  6. Obs: receita feita no pragrama do Edu Guedes.

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Bolo de Milho com Café

Ingredientes
1 e ½ Xicara (chá) de farinha de trigo
1 Xicara (chá) de manteiga
1 Colher (sopa) de fermento em póbolo-de-cafe
2 Colher (sopa) de café soluvel
1 lata de leite condensado
Manteiga mpara untar
1 lata de milho verde
4 ovos
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 coco ralado
Cobertura:
3 Colher (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Modo De Preparo
Bater no liquidificador o milho com cerca de metade da água da lata e reservar. Bater na batedeira a manteiga com as gemas (reservar as claras) até obter um creme liso. Juntar o leite condensado, o café solúvel e o milho verde reservado. Batendo bem após cada adição. Acrescentar a farinha com o fermento e bater mais um pouco. Desligar a batedeira e juntar as claras batidas em neve que ficaram reservadas, mexendo delicadamente. Despejar numa forma redonda (24cm), untada. Assar em forno quente (200º graus) por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, preparar o recheio.
Recheio:
Misturar o leite condensado com o coco ralado. Levar ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixar até obter consistência de creme. Desenformar o bolo, esperar esfriar e rechear.
Cobertura:
Misturar o leite condensado ao chocolate e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, deixar até a consistência de creme liso. Cobrir todo bolo.

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Frango no Iogurte e Curry

frango-no-iogurte-e-curry-do-edu-guedes-9638af71 Ingredientes

2 peitos de frango grandes cortados em fatias de 0,5 cm

1 colher de sopa de óleo

1 dente de alho

1 colher de café de curry

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 cebola pequena picada

1 copo de iogurte

2 cravos

1 pitada de noz moscada

1 pimenta dedo de moça pequena picada

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Arroz de leite de coco

4 xícaras de arroz cozido de sua preferência

1 garrafa de leite de coco (200ml)

1 tomate picado

½ xícara de amendoim torrado sem sal e sem casca

2 dentes de alho laminado e frito

Cebolinha picada a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo
  1. Frango:
  2. Num recipiente, colocar o frango, o sal, o gengibre, o alho e o curry e misturar
  3. Aquecer uma frigideira, colocar o óleo e dourar o frango de um lado
  4. Adicionar a cebola e refogar até que o outro lado do frango cozinhe
  5. Colocar o iogurte, o cravo a noz moscada
  6. Deixar até o liquido engrossar
  7. Finalizar com a pimenta e a salsa.
  8. Arroz:
  9. Cozinhar o arroz de sua preferência
  10. Depois de cozido, colocar em uma panela o arroz, o leite de coco, o tomate e o amendoim
  11. Mexer até o leite de coco secar
  12. Colocar a cebolinha e o alho e servir.
Informações Adicionais
Receita exibida no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.
Rendimento: 4 porções

terça-feira, 13 de julho de 2010

Bolonhesa de frango

Ingredientes
2 colher (sopa) de óleo
500 gramas de peito de frango moído
500 gramas de macarrão tipo espagueti
Salsa e cebolinha picada a gosto
500 gramas de purê de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Modo De Preparo
Esquentar o óleo e fritar o frango até dourar. Juntar a cebola, o alho e refogar por 5 minutos. Adicionar o purê de tomate, sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Cozinhar o macarrão em água com sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorrer, juntar o molho, salsa, cebolinha e servir em seguida acompanhado de queijo parmesão ralado.

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Alfajor trufado

Ingredientes
2 colher de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo 170 gramas
1 barra de chocolate ao leite 170 gramasalfajor1
1 pacote de bolacha de leite redonda
100 gramas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Recheio:
Em uma tigela de vidro alta, colocar o leite condensado e levar ao microondas por 1 minuto. Mexer e levar novamente ao microondas por mais 2 minutos, prestando muita atenção, parando e mexendo sempre que o creme subir e quase transbordar (chega uma hora que ele não transborda mais). Ele vai ficar um brigadeiro branco. À parte, derreter o chocolate branco no microondas (30 segundos). Juntar no brigadeiro branco as duas colheres de creme de leite e o chocolate branco derretido. Deixar o creme esfriar e levar à geladeira para que fique mais duro e mais fácil de ser utilizado para rechear as bolachas. Depois de frio, rechear generosamente as bolachas (formando sanduíches). Levar à geladeira enquanto prepara a cobertura.
Cobertura:
Quebrar as barras de chocolate ao leite e chocolate meio amargo em pedacinhos, colocar num recipiente e levar ao microondas por um minuto para derreter. Mexer e se não for suficiente levar por mais 1 minuto. Mexer bem o chocolate até que ele esfriar um pouco, e então banhe as bolachas recheadas e colocar sobre papel alumínio. Levar à geladeira.

Obs:Pode-se variar o recheio, acrescentando ao creme castanhas de caju moídas, ou substituindo o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo, ou ainda acrescentando ao creme 2 colheres de suco de maracujá concentrado.

terça-feira, 22 de junho de 2010

Mousse de nozes

  • Ingredientes
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 g de nozes descascadas nozes
  • 1/2 pacote de gelatina incolor
  • Nozes descascadas e inteiras para decorar
  • Modo de preparo
    1. Bata no liquidificador por cerca de 10 minutos as nozes, o leite condensado, o creme de leite
    2. Hidrate e derreta a gelatina conforme orientacao do fabricante e coloque no liquidificador
    3. Bata por mais 3 minutos
    4. Unte uma forma caso tenha necessidade e despeje nela o conteúdo
    5. Coloque na geladeira por 3 horas, desenforme e decore com as nozes inteiras e descascadas ou faça uma farinha com a mesma

    domingo, 20 de junho de 2010

    Enroladinho de coco

    Ingredientes
    1 quilo de farinha de trigo
    2 xícaras de (chá) de leite mornococo
    50 gramas de fermento biológico
    5 colheres de (sopa) de açúcar
    2/3 xícara de (chá) de margarina
    Farinha de trigo para enfarinhar
    1 pitada de sal
    4 ovos
    Recheio:
    2/3 xícara de (chá) de margarina
    5 colheres de (sopa) de açúcar
    100 gramas de coco ralado
    Calda:
    1 xícara de (chá) de açúcar
    1/3 xícara de (chá) de leite
    200 ml de leite de coco
    Modo de  Preparo
    Reserve a farinha de trigo em uma vasilha. No liquidificador bata o leite, o fermento, o açúcar, os ovos, a margarina e o sal. Faça uma cavidade na farinha junte o conteúdo do liquidificador e mexa com auxilio de uma colher. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa, cubra e deixe descansar 1 hora. Divida em 3 porções e abra com um rolo, formando retângulos. Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa. Enrole como rocambole. Corte em fatias com largura de 2 dedos e distribua em uma assadeira. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 a 40 minutos. Ferva os ingredientes da calda por 3 minutos. Quando sair do forno regue com a calda.

    quinta-feira, 17 de junho de 2010

    Bolo bom bocado

    Ingredientes
    2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
    300 gramas de coco fresco ralado
    1 colher de (sopa) de manteiga128
    1 colher de (sopa) de fermento em pó
    2 colheres de (sopa) de fubá
    3 xícaras de (chá) de açúcar
    2 xícaras de (chá) de leite
    Margarina para untar
    4 ovos
    Modo de fazer
    Bata no liquidificador o fubá, a farinha, o açúcar, o leite, o coco fresco ralado, a manteiga, o fermento e os ovos até formar uma massa homogênea. Despeje essa massa em uma forma retangular untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente (se você fizer o teste do palito para saber se o bolo está no ponto não irá adiantar, pois o bolo fica levemente úmido). Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva em seguida. Se desejar você pode servir o bolo com doce de leite em pasta manteiga ou geléia do sabor de sua preferência.

    terça-feira, 15 de junho de 2010

    Bolo Gelado de Coco

    Ingredientesbolo coco gelado
    Massa 3 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de fermento em pó 3 claras em neve Calda 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado 200ml de leite de coco 1 xícara (chá) de leite 100 g de coco ralado Raspas da casca de 1 limão

    Modo De Fazer
    Massa: Em uma batedeira bata as gemas com o açúcar até clarear. Coloque a farinha de trigo, o suco de laranja, e o fermento em pó e bata até que a massa solte bolhas. Acrescente as claras em neve, mexendo levemente. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos. Após assado, fure o bolo com um palito e reserve.   Calda: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco e o leite.   Montagem: Jogue a calda sobre o bolo ainda quente. Depois de frio, cubra-o com coco ralado, as raspas da casca de limão e leve a geladeira antes de servir.  

    segunda-feira, 14 de junho de 2010

    Mousse Dois Amores

    Ingredientes

    Mousse Branco265_produtos
    2 xícaras (chá) de leite
    250g de chocolate branco picado
    1 envelope de gelatina sem sabor
    1/4 xícara (chá) de água fria
    1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa tradicional ou desnatado
    1 caixinha de creme de leite Mococa tradicional ou light

    Mousse Preto 2 xícaras (chá) de leite ¼ xícara (chá) de água fria 1 envelope de gelatina sem sabor 1 lata de festa brigadeiro Mococa 250g de chocolate ao leite picado Raspas de chocolate para decorar  

    Modo de preparo
    Mousse Branco
    1-Em uma panela esquente o leite com o chocolate. Polvilhe a gelatina na água fria e acrescente à mistura do leite. No liquidificador adicione o leite quente com chocolate, o leite condensado e o creme de leite. Coloque um pano para segurar a tampa do liquidificador e pulse (pelo fato de estar quente, pode criar vapor e empurrar a tampa para cima). Bata até desmanchar o chocolate e coloque em taças. Deixe firmar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.   Mousse Preto 1-Proceda o preparo da mesma forma que o mousse branco.   Montagem 1-Coloque o mousse preto ao lado do branco, salpique com as raspas de chocolate e leve para gelar novamente.

    domingo, 13 de junho de 2010

    Pudim de sorvete

    Ingredientes
    1 lata de leite condensado images
    2 latas de leite de vaca
    1 vidro de leite de coco
    1 lata de creme de leite
    2 colheres de amido de milho
    3 colheres de chocolate em pó
    Açúcar
    1 gema
    Modo De Preparo
    Cozinhar todos os ingredientes em uma panela. Bater no liquidificador e deixar esfriar. Depois de frio, misture a lata de creme de leite. Em uma panela, derreta um pouco de açúcar com o chocolate, e um pouco de água, para caramelizar um refratário. Despeje o creme do refratário e leve ao freezer para congelar.

    Creme light de morangos

    Ingredientes
    300 gramas de morangos
    1 lata de creme de leite light
    1 lata de leite condensado light
    ½ tablete de chocolate (picado)
    Modo de Preparo
    Pique os morangos e leve ao fogo, numa panela tampada, sem adicionar água. Deixe esfriar e adicione 40 gotas de adoçante. Misture o creme de leite, o leite condensado e os morangos cozidos. Coloque num refratário e cubra com o chocolate picado. Leve ao congelador (da geladeira) por 3 horas. Não conserve no freezer, pois endurece demais. Você pode cozinhar os morangos no microondas. É só colocar num refratário, tampá-lo e levar ao microondas por 6 minutos, mexendo na metade do tempo e deixando descansar por 4 minutos. Adoce depois.

    quinta-feira, 10 de junho de 2010

    Bolinho de presunto e queijo

    Ingredientes
    ½ xicara (chá) de queijo parmesão ralado
    ½ xicara (chá) de presunto moído
    2 colher (sopa) de manteiga derretida
    4 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (chá) de fermento em pó
    2 colher de salsa picada
    ½ quilo de batata cozida bolinha quatro queijosespremida
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    1 cebola pequena ralada
    Óleo para fritar
    2 ovos
    Modo de fazer
    Em uma vasilha grande, peneirar a farinha de trigo, o fermento em pó e mexer. Colocar a batata, os ovos, a cebola, a salsa, a manteiga derretida, o presunto e o queijo, misturando bem. Aos poucos, adicionar o leite até dar liga. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Moldar bolinhos de massa com as mãos e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.

    segunda-feira, 7 de junho de 2010

    Barrinha de banana com chocolate

    receita-barras-banana-chocolate

    Ingredientes

    2 bananas nanicas em rodelas
    1 xícara de (chá) de aveia em flocos
    ½ xícara de (chá) de flocos de arroz
    ½ xícara de (chá) de gêrmen de trigo
    2 colheres de (sopa) de óleo
    3 colheres de (sopa) de mel
    Margarina para untar
    Cobertura:
    100 gramas de chocolate meio amargo
    2 colheres de (sopa) de glucose de milho
    1 colher de (sopa) de manteiga sem sal

    Modo de preparo

    Em uma vasilha, coloque a aveia, os flocos de arroz, o gêrmen de trigo, misture e reserve. No liquidificador, bata a banana, com o óleo e o mel. Despeje sobre a mistura reservada e mexa até incorporar todos os ingredientes. Coloque a mistura em uma forma quadrada, levemente untada, pressionando delicadamente. Leve para assar em forno pré aquecido, em temperatura moderada, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, leve o chocolate para derreter em banho-maria, com a manteiga e a glucose. Despeje sobre a massa assada já fria, espere o chocolate endurecer por completo e corte em barrinhas.

    domingo, 6 de junho de 2010

    Torta à francesa

    Ingredientes
    4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
    3 colheres de (sopa) de pó para sopa de cebola
    12 colheres de (sopa) de farinha de trigo
    1 colher de (sopa) de fermento em pó
    ½ xícara de (chá) de leite
    1 xícara de (chá) de azeite
    2 ovos
    Margarina e farinha de trigo para untar
    Recheio:
    2 xícaras de (chá) de queijo prato picado
    1 lata de creme de leite
    8 cebolas em rodelas
    Sal à gosto
    Modo  de preparo
    No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até incorporar e reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, acrescente a massa reservada e mexa. Despeje em uma forma de 35 x 25cm untada e enfarinhada, leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até dourar.
    Rendimento: 10 porções

    sexta-feira, 4 de junho de 2010

    Enformado de sorvete com frutas

    Ingredientes
    2 xícaras e ½ de (chá) de sorvete cremesorvete_especial
    100 gramas de chocolate ao leite em pedaços pequenos
    1 xícara e ½ de (chá) de frutas abacaxi, maçã, pêra
    ½ xícara de (chá) de suco concentrado de abacaxi
    3 colheres de (sopa) de açúcar
    Modo de Preparo
    Misture numa tigela o sorvete com o chocolate e coloque num refratário com capacidade para 1 litro. Leve ao congelador. Coloque numa panela as frutas e o suco de abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e sirva, ainda quente com o sorvete. Decore com pedacinhos hortelã.

    quarta-feira, 2 de junho de 2010

    Caçarola de macarrão

    macarrao-a-cacarola-4bdb6c36

    Ingredientes

    250 gramas de macarrão tipo talharim cozido, quente
    2 xícaras de (chá) de pão amanhecido, picadinho
    2 xícaras de (chá) de queijo ralado prato
    ¼ colher de (chá) de pimenta-do-reino
    2 colheres de (sopa) de cebola ralada
    2 colheres de (sopa) de salsa picada
    2 xícaras de (chá) de leite quente
    ¼ xícara de (chá) de manteiga
    2 colher de (chá) de sal
    2 ovos bem batidos
    Modo de Preparo

    Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Misture todos os ingredientes e coloque numa forma refratária com capacidade para 3 litros. Coloque a forma numa assadeira com 3 cm de água. Asse no forno pré-aquecido, em banho-maria, durante 45 minutos, aproximadamente, ou até que a mistura fique firme. Acompanha muito bem frango ou legumes.
    Rendimento: 4 porções

    segunda-feira, 31 de maio de 2010

    Bolinha de pipoca com chocolate

    Ingredientes
    2 e ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
    1 e 1/3 colher  (chá) de essência de baunilhaPIPOCA_DOCE_via_mia
    1 e 1/3xìcara  (chá) de amendoim picado
    2/3 xìcara de chocolate ao leite picado
    8 xìcara (chá) de pipoca já estourada
    3 xìcara (chá) de coco ralado
    2 xìcara (chá) de açúcar
    2/3xìcara  (chá) de água
    2/3xìcara  (chá) de mel
    Margarina para untar
    Modo De Preparo
    Misturar a pipoca com o amendoim e o coco ralado e colocar em uma forma untada com margarina. Em numa panela, adicionar o açúcar, o mel,  a água e o chocolate. Levar ao fogo brando para cozinhar, mexendo até o açúcar dissolver e obter ponto de bala mole. Retirar do fogo e adicionar a baunilha e a margarina. Despejar em cima da pipoca reservada e misturar bem. Deixar esfriar um pouco e fazer as bolas com a mistura. O ponto de bala está certo quando, ao colocar uma colher da calda em um recipiente com água e juntá-la com os dedos, ela forma uma bolinha.

    sábado, 29 de maio de 2010

    Bolo caramelo de bananas

     

    Ingredientes
    Caramelo:bolo-de-banana
    3 bananas nanicas
    ½ colher de (chá) de suco de limão
    1 xícara de açúcar
    ¼ xícara de água
    Massa:
    2 colheres de (chá) de fermento em pó
    2 xícaras de farinha de trigo
    ¾ xícara de óleo de canola
    1 xícara de suco de laranja
    2 xícaras de açúcar
    4 ovos separados
    Modo de preparo
    Prepare o caramelo colocando em uma pequena panela o açúcar, água e suco de limão. Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos. Retire a tampa da panela e deixe a calda cozinhando até adquirir uma colocação dourada. Gire regularmente a panela para não queimar o caramelo. Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo em uma forma redonda para bolo de 30 cm sem furo no meio. Reserve. Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Arrume as bananas sobre o caramelo na fôrma. Coloque no liquidificador o suco de laranja, óleo, gemas açúcar e farinha de trigo e bata até obter um creme. Bata as claras em neve em uma batedeira. Misture com uma colher de pau delicadamente as claras com a base da massa salpicando com o fermento em pó e misturando para que ele se incorpore à massa. Despeje na fôrma e leve ao forno médio por cerca de 1 hora. Teste com um palito para verificar que o bolo esta no ponto, o palito quando espetado no centro do bolo deve sair seco . Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos. Vire o bolo ainda quente em um prato grande. Retire a fôrma e deixe esfriar completamente.

    sexta-feira, 28 de maio de 2010

    Biscoitos amanteigados de coco diet

    biscoito

    Ingredientes
    2 colheres de (sopa) de leite de coco light
    1 xícara de (chá) de amido de milho (maizena)
    ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
    3 colheres de (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
    2 colheres de (sopa) de creme vegetal light
    1 gema
    4 colheres de (sopa) de coco ralado sem açúcar
    Modo de preparo
    Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e que não grude na mão. Se necessário, acrescente um pouco mais de amido de milho e farinha de trigo, sempre na proporção. Abra a massa e enrole em bastões. Corte-os em pedacinhos, no sentido diagonal, e aperte com um garfo. Coloque os biscoitinhos em uma assadeira previamente untada com creme vegetal e pincele com gema. Asse em forno pré-aquecido (180º graus) por 20 minutos aproximadamente.

    quinta-feira, 27 de maio de 2010

    Caipirinha Mix

    Ingredientes

    1/2 unidade(s) de kiwi
    3 unidade(s) de morango
    1 colher(es) (sobremesa) de polpa de maracujá
    1/2 unidade(s) de limão em rodelas
    1 colher(es) (sopa) de açúcar
    2 dose(s) de cachaça

    Modo de preparo

    Coloque o morango no fundo do copo, junto com um kiwi picado, a polpa de maracujá, o limão e o açúcar. Serão maceradas. Em seguida coloque a cachaça e mexe com a colher. Até diluir o açúcar. Completa o copo com o gelo moído.

    terça-feira, 25 de maio de 2010

    Alfajor de Doce de Leite

    Ingredientes

    100 gr de margarina
    2 unidade(s) de ovo
    100 gr de açúcarrc_f4_1439
    200 gr de farinha de trigo
    200 gr de amido de milho
    1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

    Recheio

    1 vidro(s) de doce de leite

    Cobertura

    400 gr de chocolate ao leite

    Modo de preparo

    Coloque a margarina na batedeira, depois os ovos e por último o açúcar. Misture tudo até formar um creme. Deixe de lado e junte os outros ingredientes em cima de uma mesa: parte da farinha, o amido de milho, a colher de chocolate e o fermento. Abra um espaço no centro e ponha o creme com o restante da farinha. Misture tudo até ficar uma massa bem consistente. Depois de cortadas, as bolachas vão ao forno em fogo médio durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Depois de prontas, é a hora do recheio.

    Recheio

    Espalhe uma camada generosa de doce-de-leite entre dois biscoitos.

    Cobertura

    Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de um garfo. Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.

    Pudim de Tapioca

    Ingredientes

    • 1 xícara (chá) de tapioca
    • 1 ½ xícara (chá) de leite
    • 2 xícaras (chá) de leite condensado
    • 1 xícara (chá) de leite de coco
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de coco ralado
    • 1 ovo
    • 2 gemas
    • 1 ½ xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
    • 2 claras em neve
    • sal

    Modo de Preparo

    1. Coloque a tapioca de molho no leite até hidratar por completo
    2. Bata no liquidificador 1 ovo inteiro, 2 gemas, manteiga, leite condensado, leite de coco e coco ralado.
    3. Junte a tapioca (já hidratada) e 2 claras em neve (batidas com sal), mexendo levemente
    4. Caramelize a forma e cubra com a mistura.
    5. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 160°C em banho-maria
    6. Após 1 hora de cozimento, tire o papel alumínio e asse até dourar
    7. Espere esfriar para desenformar.

    sábado, 22 de maio de 2010

    Licor de Chocolate

     chocolate

    Ingredientes

    1 lata(s) de leite condensado
    1 xícara(s) (chá) de água
    1 xícara(s) (chá) de açúcar
    250 ml de cachaça
    5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

    Modo de preparo

    Em uma panela, coloque a água, o açúcar e o chocolate em pó e, leve ao fogo até ferver. Espere esfriar e, no liqüidificador, coloque o conteúdo da panela juntamente com o leite condensado, a baunilha e a pinga. Bata bastante.

    BIFE À PIZZAIOLA

    Ingredientes
    4 bifes 
    1/2 kg de tomate 
    2 dentes de alho  0B80C
    1 colher (sopa) de orégano 
    azeite  
    sal 
    pimenta 
    Modo de preparo 
    Mergulhe os tomates em água fervente, tire as peles, corte em pedaços, tire as sementes e ponha
    numa peneira para escorrer. Numa caçarola frite os dentes de alho já amassados, com duas
    colheres (sopa) de azeite, depois junte os tomates, salgue, ponha pimenta de acordo com o gosto
    e deixe cozinhar em fogo médio. Enquanto isso, pegue os bifes que deverão estar bem
    temperados e asse-os na grelha. Coloque-os num prato que vá à mesa, derrame por cima o molho
    e cubra com orégano. 

    quinta-feira, 20 de maio de 2010

    Bolo chocolate crocante

    Ingredientes

    • Bolo:
    • 1 xícara de manteiga
    • 2 xícaras de açúcar
    • 5 gemas
    • 1 lata de creme de leite com soro
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 6 colheres de sopa de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa de fermento químico
    • 5 claras em neve
    • (rende 2 discos de 20cm)
    • Para regar:
    • 1 xícara de leite
    • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
    • Recheio:
    • 1 barra de chocolate branco (180g)
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 pote de amendocrem (200g)
    • Para cobertura:
    • 1 barra de chocolate meio amargo (180g)
    • 1 lata de creme de leite
    • Crocante:
    • 1 xícara de açúcar
    • 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
    • 1 colher de chá de bicabornato de sódio

     

    Modo de Preparo

      Bolo:
    1. Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo
    2. Adicione as gemas
    3. Adicione a farinha e o creme de leite aos poucos
    4. Adicione as claras em neve e o fermento delicadamente
    5. Disponha em assadeira untada e enfarinhada
    6. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo
      Recheio:
    1. Derreta o chocolate
    2. Adicione o creme de leite e o amendocrem
    3. Reserve
      Cobertura:
    1. Derreta o chocolate
    2. Adicione o creme de leite
    3. Reserve
      Crocante:
    1. Leve o açúcar ao fogo até caramelar
    2. Desligue o fogo, adicione o amendoim e o bicabornato
    3. Despeje sobre superfície untada
    4. Espere esfriar
    5. Quebre os pedaços e coloque num saco
    6. Bata com o martelo de carne até obter uma farofa
      Montagem:
    1. Regue um disco de bolo com o leite com chocolate
    2. Disponha o recheio
    3. Cubra com o outro disco de bolo
    4. Regue novamente
    5. Aplique a cobertura e enfeite com o crocante

    Blogroll

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...